01_Dégustation analytique, sensible et geosensorielle du vin
• Se former à la dégustation analytique, géo-sensorielle et sensible de l’eau et du vin.
• Qualifier sa production et celles de ses pairs à travers les trois types de dégustation
• Elaborer des pistes de travail afin d’améliorer sa production au champ comme à la cave
Formation à l'autonomie technologique paysanne - perfectionnement au travail du métal
* Être capable de construire, entretenir et adapter son matériel.
* Se réapproprier les bases des outils et des techniques de la mécanique agricole.
* Être acteur dans la construction collective de quelques outils.
Analyser les facteurs de réussite et d’échec des formes d’organisations collectives pour réussir son association et pérenniser sa propre association avec d’autres.
Identifier des points d’accord souhaitables et trouver les points de différence qui peuvent être fructueux pour le travail collectif.
Connaître les différents outils juridiques permettant de poser le cadre de fonctionnement du collectif (statuts, règlement intérieur…).
Eau d'abreuvement : récupération, stockage, distribution et modes de traitement
- Connaitre les modes de récupératio, de stockage et de distribution de l'eau pour l'abreuvement
- Comprendre les risques de pollution et les implications sur la santé des animaux
- Connaitre les critères de qualité de l'eau
- Découvrir les procédés pour agir sur l'eau et la rendre potable pour des animaux
Améliorer sa résilience face au chagement climatique en grandes cultures
Comprendre les enjeux du changements climatiques et maîtriser l'implantation de couvert
Rappel des pratiques, analyses et échanges autour des itinéraires techniques et leur évolution dans ce cadre
Articuler projet professionnel et personnel pour travailler en couple
Développer ses compétences relationnelles et situationnelles pour optimiser le travail en couple au sein d'une structure agricole
Anticiper les incidences d’une création d’entreprise ou d’un changement professionnel sur son environnement
Maitriser la fabrication des fromages de type pâtes molles
Processus et mise en œuvre de fabrications de pâtes molles (type camembert, caillé doux,, fromage de pays, reblochon, feta, …)
Etre capable de mettre en œuvre une fabrication de pâte molle.
Etre capable d’utiliser des ferments lactiques et d’affinage
Etre capable de raisonner l’affinage des fromages
Etre capable d’identifier et raisonner les principaux défauts et altérations des pâtes molles.
Analyse et gestion d'une exploitation pour assurer la pérennisation de l'activité
Devenir autonome dans la gestion de sa ferme pour prendre les bonnes décisions, faire des choix éclairés et adapter si besoins ses systèmes et ateliers.
- Identifier les facteurs de réussite et les freins au bon fonctionnement de la ferme / du collectif
- Repérer les améliorations possibles dans l’organisation du travail entre les associés
- Acquérir des outils méthodologiques pour pouvoir analyser le fonctionnement de la ferme en autonomie
- Redéfinir des objectifs communs à court et moyen terme
Mieux valoriser sa laine en circuit peigné : savoir la trier et sélectionner ses animaux sur critère
La formation a pour objectif de perfectionner les connaissances des éleveurs sur le tri des toisons au moment du chantier de tonte, et de monter en compétences sur les principes de sélection des béliers sur critères lainiers, afin d’obtenir des toisons de qualité pouvant être valorisées en fil peigné extra-fin (2/28). Par ailleurs, à l’issue de cette
formation les éleveurs auront renforcé leur connaissance de la matière et de la filière laine (processus de transformation, enjeux techniques et économiques de la filière), et seront en mesure de discuter avec les
transformateurs et les industriels (et artisans) faisant usage de leur fibre.
Identifier les conditions de réussite du travail à plusieurs (et particulièrement en association) pour élaborer un projet
commun durable
S’approprier des outils de base d’une communication saine
Choisir des statuts adaptés pour son projet d’installation
L'objectif de cette formation est de permettre aux participants de tout comprendre sur les différents statuts en agriculture : statut juridique (individuel, différentes sociétés, etc.), statut fiscal (TVA, forfait ou réel, etc.), statut social (chef d'exploitation, conjoint collaborateur, cotisant solidaire, statut en cas de diversification, etc.).
Réguler les conflits dans les organisations en posture de tiers
• Comprendre les mécanismes de la violence, du conflit, de l’agressivité, pour pouvoir y faire face
• Prendre en compte les processus émotionnels pour désamorcer les situations d'agressivité, de tensions et de désaccords
• S’appuyer sur sa posture de tiers pour accompagner une organisation à transformer les conflits qui l’impliquent
